乌头鱼, 肉多骨少,且肉味鲜美,尤其是鱼肚里面的那层油脂。在潮汕地区,是非常家常的一道食材。 这种鱼,没有什么腥味,做法也就自然简单。 其中一种简单的吃法就是用水煮熟了加入酱油,拌以香菜,即可。做法简单,又保存了乌头本身特有的香味。 还有另外一种吃法就是,把鱼蒸熟,再放进冰箱里面将其冰冻取出,蘸着普宁豆酱吃,更是别有一番风味。  

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煮乌头,最好选用这种陶瓷锅。 

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 放入少量的水,待水煮开。

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将切好的乌头,置入锅中。

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取新鲜的香菜,洗干净。

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煮八到十分钟即可。

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酱油是这道菜唯一的调味料。

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 待乌头煮熟后,倒入酱油。

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将香菜撒在鱼的上面。

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乌头富含油脂,是其独特味道的根源。

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 一碗白粥,一碟乌头,这就是简单,这就是生活。 我喜欢且享受着这样的生活。

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